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餐廳裝修設(shè)計(jì)別只看顏值，這幾點(diǎn)也要注意
文章來(lái)源：【華宇天工設(shè)計(jì)】
人氣：1317
發(fā)表時(shí)間：2017-12-09 11:02:50
【小中大】
相信大家走在人潮蜂擁的大街道上時(shí)，街道兩旁美美的餐廳眼花繚亂，顏值高的都不知道選擇哪家好點(diǎn)，也不知道這么高顏值的餐廳背景下到底隱藏著什么，飯好不好吃，食品安全不安全，所以這個(gè)時(shí)候大家心里都會(huì)犯嘀咕，這里我們也正好在餐飲設(shè)計(jì)上有些許的造詣，大家一起來(lái)看看，在餐飲裝修設(shè)計(jì)時(shí)都需要注意那些問(wèn)題吧。
餐廳的用電用煤、排風(fēng)新風(fēng)也是不可忽略的重要環(huán)節(jié)。那么，裝修和籌備一家餐廳，到底要如何衡量這三方面呢？
1、如何考量餐廳用電量？
一般來(lái)說(shuō)，餐廳用電分為以下四部分：廚房設(shè)備、照明、插座、外立面。其中廚房設(shè)備與插座是主要大頭。機(jī)電工程部需要清楚這不同設(shè)備的功率，按照每個(gè)設(shè)備的功率計(jì)算出餐廳的總用電量。
2、如何計(jì)算餐廳煤氣用量？
人均燃?xì)?每天燃?xì)忾_(kāi)支立方數(shù)/（均勻每場(chǎng)就餐率*餐位總數(shù)*一天的營(yíng)業(yè)場(chǎng)次）
每日燃?xì)饬⒎綌?shù)=人均燃?xì)?同時(shí)就餐人數(shù)*均勻就餐率
3、選擇適宜餐廳的排風(fēng)系統(tǒng)
餐廳的內(nèi)部存在燈光、電器設(shè)備，而廚房、飯菜、人群的散熱散濕量較大，用餐高峰時(shí)人員密度較高，使用時(shí)間較為集中。
為了確保環(huán)境的舒適安全，餐廳必須通過(guò)換氣與供應(yīng)新風(fēng)，使空氣保持清潔，去除酒菜異味以及油煙等問(wèn)題。
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