餐廳設(shè)計|消費能力評估店鋪地址
文章來源：【華宇天工設(shè)計】
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發(fā)表時間：2019-04-22 10:57:29
【小中大】
俗話說得好，酒香也怕巷子深，餐廳裝修設(shè)計得再好，菜品做得再怎么好吃，如果無人問津，那也是沒有效果。餐飲有關(guān)研究表明：店鋪地址的選擇對餐廳能否成功運營起到了關(guān)鍵性作用。
所以在餐廳裝修設(shè)計之前，先選好一個店面，這個是非常關(guān)鍵的。理想的店面選址應(yīng)當(dāng)具備以下特征：在餐飲店的目標城市具有典型性和代表性；附近消費者對競爭品類的消費基礎(chǔ)好，消費觀念較為成熟，可以產(chǎn)生輻射效應(yīng)。
餐廳店鋪裝修選址--消費能力評估
在選擇店鋪時，餐飲店多以青年和中年層的顧客為主，因為他們的社會經(jīng)濟地位較高，收入也較多，是城市消費的主力軍。城市中的年輕人，特別是大學(xué)生、中學(xué)生和已經(jīng)進入工作崗位的年輕人，國內(nèi)15-25歲的這批年輕人一般是獨生子女，被稱為新生代消費層，他們消費的特點是注重飲食質(zhì)量，注重味道與營養(yǎng)而不注重價格，餐飲店定位于這樣的目標客戶群是非常有規(guī)模性的。
餐廳店鋪裝修選址商圈的競爭評估
在做餐廳店鋪裝修設(shè)計評估時必須考慮這樣一些因素：除了現(xiàn)有的競爭對手餐飲店設(shè)計裝修情況外，還有競爭餐飲店的數(shù)量、現(xiàn)有餐飲店的規(guī)模分布、新餐飲店開張率，所有餐飲店的優(yōu)勢和劣勢，短期和長期變動以及飽和情況等。
餐廳店鋪裝修選址細節(jié)技巧
如何發(fā)現(xiàn)一個區(qū)域最優(yōu)點呢？我們要學(xué)會在一個商圈內(nèi)尋找細微的差異。例如，方向不同、當(dāng)?shù)刂饕ㄖ锏牟煌虻貏莶煌鹊仍蛲紩ξ磥聿惋嫷甑臓I業(yè)額造成影響。通常在有紅綠燈的地方，越過紅綠燈的位置最佳，因為它便于顧客進入，又不會造成店鋪門口的擁擠堵塞現(xiàn)象。當(dāng)然在餐飲店前最好有適當(dāng)數(shù)量的停車位；在有車站的地方，車站下方的位置就要比車站對面的位置好，因為來往的顧客就餐比較方便，省去了過馬路的麻煩；在有斜坡的地方，坡上要比坡下好，因為坡下行人過往較快，不易引起顧客的注意。
當(dāng)然！ 在選址確定之后，需要考慮的就是如何讓你的店鋪更加脫穎而出。一個好的餐廳設(shè)計加上好的餐廳選址是一個餐廳發(fā)展壯大的硬實力。所以餐廳設(shè)計在其中就占有相當(dāng)大一部分比例。
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