火鍋店設(shè)計(jì)首要大忌“跟著感覺(jué)走”
文章來(lái)源：【華宇天工設(shè)計(jì)】
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發(fā)表時(shí)間：2019-04-30 10:35:17
【小中大】
冬日所貪，不過(guò)是暖陽(yáng)一抹、火鍋一口。在這個(gè)打邊爐的旺季，我發(fā)現(xiàn)一些火鍋店長(zhǎng)得不再像隔壁村翠花，而是變成了CBD的Linda。
看領(lǐng)頭羊海底撈便知，近兩年的火鍋店設(shè)計(jì)越發(fā)偏離傳統(tǒng)軌道。讓人一腳踏進(jìn)了軒尼詩(shī)的品酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。
你見(jiàn)過(guò)餐廳關(guān)門嗎？
深圳火鍋店設(shè)計(jì)公司已經(jīng)不止一次見(jiàn)過(guò)。有一天，我去火鍋店準(zhǔn)備吃個(gè)晚餐，但當(dāng)我到達(dá)目的地時(shí)，我驚訝地發(fā)現(xiàn)商店門已關(guān)閉，門前有一個(gè)奇怪的通知：“商店店主不在房間里，截至本月底，店鋪暫時(shí)請(qǐng)停業(yè)，請(qǐng)諒解！“
這家火鍋店明顯是經(jīng)營(yíng)不下去了。是什么原因？原因絕對(duì)是有各種原因。然而，火鍋店的重要部分并不理想。它不會(huì)吸引顧客，而且上門的顧客也會(huì)減少。這是對(duì)餐飲行業(yè)的死亡一擊。
火鍋店的運(yùn)營(yíng)，就好像下棋，是高風(fēng)險(xiǎn)的操作，一步之錯(cuò)就會(huì)損失所有的錢。因此，早期最基本的事情就是做火鍋店設(shè)計(jì)。如果不滿足客觀條件，不要考慮它。顧客走到門口。高風(fēng)險(xiǎn)的最壞結(jié)果之一就是收盤。要說(shuō)明經(jīng)營(yíng)失敗的經(jīng)營(yíng)者之間的共同點(diǎn)，其中之一就是：“缺乏餐飲業(yè)務(wù)管理專業(yè)理論知識(shí)的經(jīng)營(yíng)者”。
投資火鍋店的企業(yè)家基本上都是“跟著感覺(jué)走”，并隨聲附和，在不了解業(yè)余“指導(dǎo)”下混亂的操作，如果想要成功開一家火鍋店，必須學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)的理論知識(shí)，對(duì)于那些計(jì)劃投資餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，只要他們?cè)O(shè)計(jì)不落后，給人一種親和力，第一形象是最重要的，而火鍋店設(shè)計(jì)可以給人一種直觀的形象。
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