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咖啡廳設(shè)計|星巴克成功的設(shè)計理念
文章來源：【華宇天工設(shè)計】
人氣：1389
發(fā)表時間：2019-05-05 16:16:16
【小中大】
提到星巴克想必大家都耳熟能詳，其在全世界范圍內(nèi)享有盛名，深受廣大白領(lǐng)和普通年輕人的喜愛，而星巴克在今天的快節(jié)奏生活中也給到了人們一些想入非非的慢節(jié)奏遐想空間。其設(shè)計理念也深受大部分餐廳設(shè)計者的追捧和熱愛。
一星巴克簡介：星巴克（Starbucks）是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，1971年成立，是全球最大的咖啡連鎖店，總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近21300間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。星巴克于1999年1月，在北京中國國際貿(mào)易中心開設(shè)中國大陸第一家門店。對星巴克來說，中國目前已成為星巴克發(fā)展速度最快、最大的海外市場。在中國目前星巴克已經(jīng)在中國140多個城市開設(shè)了超過3,400家門店，擁有超過45,000名星巴克伙伴。
二星巴克選址：星巴克選址非常講究，通常會選址在一個城市人流量最為密集的地段。如：地鐵口附近大型商城，CBD附近，或者大型商業(yè)街。尤其在北上廣深這樣公共交通便利的城市，并且給人們帶來最為舒適便利的體驗。
星巴克門店：星巴克店面設(shè)計富有濃厚現(xiàn)代風(fēng)格，咖啡文化感相當強烈。
立體上采用大面積的落地玻璃窗，搭配細膩的窗簾，具有很強的導(dǎo)向性。
店面LOGo相當簡單卻效果明顯，選取色彩具有很強的識別性?，F(xiàn)代人無論從何種角度，都在最求簡單，方便。星巴克通過對圖案簡化，使魚人變得清晰，明朗。讓人一眼就認出，這是魚人，而不需要仔細琢磨。而綠色代表自然、生命、安靜、放松甚至神秘。在星巴克體驗中神秘代表探索，對于咖啡文化的無線探索。
入門口設(shè)置根據(jù)人流情況合理布局。
室外設(shè)置了若干座椅，給消費者提供不同空間體驗
三星巴克空間：星巴克咖啡店內(nèi)可分為前臺、餐飲空間、成列區(qū)、洗手間等功能空間。
前臺設(shè)置在店內(nèi)醒目位置，具有現(xiàn)車操作、產(chǎn)品展示、結(jié)賬、辦理與點餐等功能，一目了然。
餐飲空間相當有特色，選用舒適的木椅與沙發(fā)椅，顏色柔和統(tǒng)一；采用合理的人機工程學(xué)設(shè)計，服務(wù)不同需求的人群，如：看書、上網(wǎng)、休閑等。
成列區(qū)也是一大亮點。它具備了銷售與展示功能。
店內(nèi)的咖啡展示柜成列了諸如咖啡容器、咖啡豆等物品搭配溫和色彩與燈光渲染，相當精致，將咖啡主題文化更近了一大步深化。
除了強化主題，另外還引用了消費者的興趣與信賴感，提高產(chǎn)品價值，并在視覺上留下深刻印象。
四星巴克氛圍：星巴克引人入勝之處便是它所營造的氛圍。燈光設(shè)計上燈的類型豐富，采用偏橘黃色的熒光燈，墻體增加了聚光等，亮度適中，有冷暖上的搭配，著重營造溫馨浪漫氛圍，且?guī)в新晕⒌幕璋档纳衩馗小?/span>
墻體顏色與咖啡色相近，地面鋪裝也是淡色系，使整個格局氛圍更加柔和。
在色彩上，星巴克以咖啡制作的四大階段衍生出，具有很強的視覺沖擊風(fēng)格，主要為下：以綠色系的栽種；以深紅和暗褐色為主的“烘焙”；以藍色為水；以褐色為咖啡的“濾泡”。以淺黃、白色和綠色詮釋咖啡的香氣。此外配備音樂的爵士和藍調(diào)彌漫室內(nèi)。
五星巴克簡評：星巴克給人們帶來的視覺、嗅覺、觸覺、聽覺上的享受，并且富有浪漫于舒適的氛圍，成哥塑造品牌的同事給人塑造一種獨特的咖啡文化體驗。
在不足之處，我認為幾點：
1.室內(nèi)私密空間不夠，隔音效果不好，人多時會嘈雜，讓人心煩意亂。特別是在商城內(nèi)的開豁空間中體驗尤為明顯，內(nèi)設(shè)無包廂。
2.人流量過多時，前臺會擠滿人，導(dǎo)致服務(wù)不到位的情況。此體驗極差還不如一幫的奶茶店，拿到號后，還得等待叫號，當然等待時間一般不會超過三分鐘，幾乎成為快餐式。
3.部分設(shè)計會出現(xiàn)尖角（如木柜、桌子），有安全隱患，特別在節(jié)假日，帶小孩的居多，這些孩子伴隨他們的尖叫幾乎等同于兒童樂園。
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